ورود

Login to your account

Username
Password *
Remember Me

ترجمه کشاورزی-فراورده های شیر مایه زده شده نردیک/اسکاندیناوی

کشورهای اسکاندیناوی یا Nordic در قسمت شمالی اروپا در نزدیکی و حتی در شمال مدار قطب شمال قرار گرفته اند.فصل تابستان در آنجا کوتاه است و دمای هوا در اکثر اوقات سال پایین است،این حقیقت بر عادتهای غذایی و روشهای تولید غذا در این ناحیه تاثیر گذاشته است.در زمانهای اولیه،تولید غذاهای خانگی عمدتا به غذاهای حیوانی و بخصوص فراورده های لبنی محدود بود است ولی امروزه تولید و /یا مصرف شیر و شیرهای مایه زده در اسکاندیناوی همچنان بالاتر از سایر قسمتهای جهان است (جدول ۷.۱).در میان فراورده های لبنی،شیرهای مایه زده در شمال اسکاندیناوی خیلی رواج دارند و معدل مصرف روزانه آنها بالای 100 گرم بر هر نفر است،که دو برابر مصرف اکثر نواحی دیگر اروپا است(جدول ۷.۲).ولی مصرف در قسمتهای جنوبی و غربی اسکاندیناوی پایین تر یا نزدیک به سایر نقاط اروپا است.بر مبنای این داده ها،ارزش فروش سالانه همه شیرهای مایه زده در کشورهای Nordic در حدود یک میلیارد یورو تخمین زده می شود

جدول ۷.۱ مصرف سالانه (کیلوگرم بر نفر) نوشیدنی های شیر و شیرهای مایه زده از جمله ماست در کشورهای Nordic در سال2002
فراورده نروژ دانمارک سوئد ایسلند فنلاند
نوشیدنی ها شیر 101 95 108 140 137
شیرهای مایه زده 20 41 34 35 41
کل 121 136 142 175 178

میانگین کل مصرف در ۱۵ کشور EU معادل ۹۵ کیلوگرم بر هر نفر بوده .

داده از ( IDF (2003 جمع آوری شده است.

 

نوشته :  آر. فوندن، کی. لیپورانتا و سونسون

بخشی از کتاب Fermented Milks ویراستار A.Y. Tamime

 

برای سفارش ترجمه کامل این متن ترجمه تخصصی کشاورزی با ما تماس بگیرید